A múlt héten Brüsszel ismét
bizonyította, képes magát ugyan olyan módszerességgel tökön rugdalni, mint az
általunk hőn szeretett magyarországi baloldal. És közben ugyanúgy csodálkoznak,
hogy mindenki megutálja őket. Ez van, ha utópista technokraták kapnak hatalmat.
Még egy kis társadalmi mérnökösködés emitt, egy kis realitás-taposás amott, és
tényleg az EU-szkeptikus pártok mondják majd meg, mi is történik majd
Strasbourgban és Brüsszelben. (kettő)*
De akkor nézzük át, mi is történt
Magyarországon a rendszerváltás óta pálinkaügyben. Onnan indultunk 1990-ben,
hogy gyakorlatilag nem volt normális gyümölcspárlat itthon. Semmi. Voltak a
nagy szeszgyárak, akik ontották a szirszar kommersz förmedvényeket, és ezek a
cégek többé-kevésbé meg is őrizték piacvezető helyzetüket 2 évtizeden
keresztül. Emellett viszonylag korán megjelent egy párhuzamos világ, a kis
bérfőzdék világa. Itt tudtak magánszemélyek saját alapanyagból jövedéki adó
megfizetése mellett főzetni. Az ezekből kikerült pálinkák mennyiségükben nem
jelentethettek konkurenciát, és minőségben is rendkívül kétarcúak voltak. Ugye
emlékszünk a 90-es évek házibulijainak oroszrulettjére? Ha valaki házival
kínált, óriási kockázatot vállaltunk egy igennel. "Ez most vagy nagyon jó
lesz, vagy nagyon rossz." (Dolph Lundgren). Ez volt a jelszó, és gyakrabban
volt nagyon rossz. Mert ekkor még hiányzott valami. A kultúra. A know-how.
Persze bele lehetett szaladni kiváló főzetekbe is, de az volt a ritkább.
(három)*
Aztán jött az első magyar
pálinkaforradalom. Emlékszünk a 2000-es évek elejére, amikor sorban jelentek
meg a kisebb kereskedelmi főzdék, akik a magas minőségű párlataikkal hatalmasat
robbantottak? Boldog-boldogtalan csodálkozott rá hogy igenis van jó pálinka.
Agárdi, Panyolai Elixír, Bolyhos, Szicsek, pálinkafesztivál a Deák téren, és
még sorolhatnám. (Jelzem, hasonló forradalom zajlik pár éve épp sör ügyben.
Vigyázó szemeteket a Mikszáth térre vessétek!) Ez még mindig inkább a
középosztálytól fölfelé söpört végig, ugyanis ezek a párlatok a magasabb
árkategóriát képviselték (8-10-12 ezer Ft/liter), de egy egészen új univerzumot
nyitottak a kicsit is igényes fogyasztók körében. Ahogy a minőségi bor, úgy a
minőségi pálinka is egy nagyon fontos része lett az elmúlt 20 év
gasztroforradalmának. (négy)*
És akkor elérkeztünk 2010-hez,
amikor is Vitya-kormány egyik első intézkedése volt a házi főzés legalizálása
és az 50 literig történő adómentessé tétele. És ez volt az az intézkedés, ami
alig 3 év alatt többet formált a párlatpiacon, mint előtte bármi. Szerintünk
nagyon is jó irányba. Előkerültek a padlásokról, pincékből és fészerekből a rég
ott porosodó rézápárátok, és megindult a leszámolás a hajós/barack/szilva ízű
szeszes italokkal. Korábban is lehetett például az interneten információkat
szerezni illegalitásban működő szabadságharcosoktól a hogyanról, de az elmúlt 3
évben odáig jutottunk, hogy gyakorlatilag 2 perc alatt össze lehet guglizni,
hogy hogyan is kell ezt jól csinálni. Cefrézéstől a főzésig. Mert egyébként a
cefrézés a lényeg, mint tudjuk. Elérhetővé váltak kereskedelmi forgalomban a
kiváló segédeszközök és az olyan segédanyagok, amelyek házi készítés esetén
biztosítják a jó minőségű pálinka készítésének feltételeit. A know-how, az
egésznek a kultúrája végigsöpört az országon. De ami talán a legnagyobb hatást
jelentette, hogy olyan tömegben jelentek meg a jó minőségű, ízletes házi
főzetek, hogy ma már senki nem engedheti meg magának, hogy az "igen,
saját." szavak elhangzása után valami szart kínáljon. Én például az elmúlt
1 évben már nem találkoztam ihatatlan házi pálinkával. (öt)*
Beszéljünk azért a károsultakról
is. Egyrészt ott a magyar állam, ami becslések szerint 80 milliárd körüli
bevételtől esett el az adókiesés, a feketekereskedelem és a kommersz piac elég
komoly visszaesése miatt 2010 és 2013 között. Maradjunk annyiban, ha annyira
hiányozna nekik, akkor változtattak volna a szabályokon. Eddig pipa. Aztán
óriásit bukott a kommersz szeszek ipara. Nagyjából felére csökkent a forgalmuk,
de hogyne csökkent volna. Hogyan tudnának konkurencia lenni a 4-5000
forint/liter áron polcra kerülő ipariszesz+aroma kombinációikkal, amikor
közepesen értelmes ember nagyjából 5 perc alatt hajt fel egy dílert aki
3000-ért megbízhatóan hordja a finomabb és jobb minőségű házit. Majd értük
elmorzsolunk egy-két könnycseppet, amikor hiányozni fog nekünk az aratási
időben az Alföldszesz94/Agroszesz42/Kunságszesz3000 szeszipari Kft-k előtt
sorakozó cukorrépa/krumpli/kukorica szállító kamionok látványa. Nem fog. Ez is
pipa. Valamennyit bukhattak a világmárkákat dömpingáron szóró cégek is, akik
minőségben nem sokkal vannak a hazai kommersz felső kategóriájához képest
(Royal, Kalinka, Fütyülős and co. vs. Sétáló Jani vörös, Morgan Kapitány,
Bacardi, Vadászmester and co.). Na, róluk egyébként el is tudjuk képzelni, hogy
van is elég lobbierejük Brüsszelben, hogy odalépjenek a magyar rézüst-lovagoknak.
Ha az ő kezük van az EU keménykedése mögött, akkor nekik bizony nemes pej
hengeres szervét kívánjuk rektális izomgyűrűkön keresztüli inputtal. De őket se
fogjuk megsiratni. Még egy pipa. (hat)*
És akkor pár szót arról, hogy mit
remélünk a jövőtől. Az már biztos, hogy a pálinkás palackok millióit nem fogja
tudni visszadugaszolni az EU, ezért bár jog szerint lehet igazuk, de ha nem
akarnak Don Quijiote módjára módszeresen nekiszaladni a több tízezer
magánkézben lévő rézüstnek (még csak szélmalom alakjuk sincs), akkor a
tárgyalások alatt kénytelenek lesznek beadni a derekukat egy most eltörölthöz
hasonló szabályozásnak. Az 50.000 EU jogszabály és 150.000 tagállami
mentesség/kivétel univerzumában csak rajtuk múlik, hogy ezt meg is teszik-e.
Egy újabb kérdés, amiben kiderülhet, hogy ez vajon a tagállamok Európája-e,
vagy a lobbiké. Bizonyíthatják állampolgáraiknak, hogy értük akarnak dolgozni,
és nem minden vágyuk az, hogy az EU-ellenes pártok végleg annyira
megerősödjenek, hogy végül saját pályájukon és szabályaik szerint győzzék le
Európát. (hét)*
Végül a B-tervről, amit ajánlunk
a kormány szíves figyelmébe, amennyiben az EU sokadszorra is idiótának
bizonyul. Ha nem sikerül dűlőre jutni a brüsszeli fogyatékosokkal, akkor
tiltsátok be nyugodtan az otthoni főzést. Csak vegyétek pont annyira komolyan
az ellenőrzést és a visszaszorításáért folytatott harcot, mint amennyire
határozottan az egyébként illegális cannabis származékok fogyasztására szolgáló
eszközök (bong, hasispipa, 2 in 1 cigipapír+tipp) kereskedelme ellen felléptek.
Semennyire. (nyolc)*
* Ennyi kupicát fogyasztottam
írás közben. Törkölyt.